Miele Ljuba
Ljuba in serbo-croato è un termine legato alla parola amore, che si accorda benissimo ai toni delicati di questo miele, frutto della cura e della pazienza artigianale con cui è raccolto e lavorato.
Gli apicoltori della Croazia sanno, infatti, ascoltare i ritmi della natura per ottenere un miele dal gusto fiorito e dalla consistenza densa, adatto a chi ama toni fragranti ma non invasivi.

Miele oro
Un prezioso monofl ora, ottenuto cioè da arnie poste in boschi di alberi di acacia in modo che il polline prelevato dalle api sia di unico tipo.
E’ uno dei mieli più conosciuti e apprezzati, per molti motivi: resta liquido a lungo e non cristallizza, ha un colore chiaro e un sapore dolce e poco acido. L’aroma è delicato, fine e vellutato.

Mielella
Una densa crema che nasce arricchendo il miele millefiori con pasta di nocciola e ottimo cacao dalla Bolivia. Dal gusto brioso e profumato, golosa sul pane tostato per una colazione energetica o come spuntino e merenda.
La giusta miscela per guarnire torte , gelati, yogurt e rendere ogni dolce ricco di sapore.

Mieletti
Biscotti leggeri e delicati, deliziosi inzuppati nel latte e nel tè, per un ghiotto inizio di giornata.
Il prezioso sapore del miele millefi ori, ottenuto in zone lontane da ogni forma di inquinamento, caratterizza dolcemente questi biscotti, dorati e croccanti anche per la presenza dello zucchero di canna.

Caramelle Maya
Caramelle dure da mordere e succhiare, a base di miele e tante aromatizzazioni: eucalipto, mirtillo, guaranà, arancio e limone, per soddisfare i gusti anche dei palati più esigenti.

Crocodile
Croccante di nome e di fatto, ecco uno snack di sesamo, zucchero di canna e miele equosolidale, per una barretta energetica adatta come rompidigiuno o piccolo break, grazie ad una una ricetta golosa ed equilibrata.

Il miele è un ottimo alimento, lo dice la tradizione e lo dice la scienza alimentare: per la presenza di zuccheri semplici come fruttosio e glucosio, è un alimento naturale, e il suo contenuto di glucidi è immediatamente assimilabile e dà energia dopo pochi minuti dal suo consumo. Inoltre l’elevata presenza di fruttosio nel miele garantisce un potere dolcifi cante maggiore e un indice glicemico più basso rispetto allo zucchero (saccarosio).
Ma questo vale per il miele “vero”, lavorato a freddo, artigianalmente, secondo metodi tradizionali che consentono di mantenere intatte tutte le sue proprietà nutritive.

E' un lungo un percorso fatto di persone, del loro lavoro e dedizione, vissuto tra voli d’api, dove il rispetto reciproco tra uomo e natura dona risultati pregiati: la via dell’oro scorre in luoghi dove la tradizione ha valore di cultura, e la qualita’ dei cibi rifl ette il rispetto per le proprie origini.
Dove il miele e’ un tesoro e la sua genuinita’ un orgoglio.

Il commercio Equo e Solidale aiuta le piccole realtà a realizzare progetti che possano portare autosviluppo e basi solide di sostentamento, considerando la situazione politica, ambientale ed economica in cui nascono.
Grazie a un prezzo equo, relazioni stabili, rapporti senza intermediazione e un giusto prezzo basato su reali bisogni, il ComES diventa promotore di un processo duraturo di costruzione di un mercato più sano, giusto ed equilibrato, al cui centro c’è la dignità dell’uomo e la salvaguardia dell’ambiente.
La via dell’Oro riguarda tutti i progetti che possono promuovere lo sviluppo del settore apistico nella contea Sisacko-moslavacka (Croazia) e nel Cantone Una-Sana (Republika Srspka - Bosna i Hercegovina).

La P.I.P. (Pcelarstvo I Priroda , signifi - ca Apicultura e Natura) di Zagabria è un’azienda molto particolare.
Non si tratta di un semplice grossista, è uno dei rari soggetti che si possono incontrare nei paesi ex-jugoslavi che abbia una “visione”, ovvero una solida fi losofi a a lungo termine, e che comprende una serie importante di VALORI ETICI.
P.I.P. vede la correttezza in aff ari non solo come valore aggiunto, ma come VANTAGGIO IMPRENDITORIALE. Questa azienda, che oggi dà lavoro a 26 persone (regolari, assunte) e porta sul mercato oltre 300 piccoli produttori, deve il suo successo all’aver investito a lungo termine nella costituzione di un rapporto di fi ducia con gli apicultori con i quali lavora.
Con eff etti pratici evidenti: ad esempio, P.I.P. non ha mai problemi di approvvigionamento in un mercato etsremamente volatile.
Gli apicultori che vendono a questa azienda hanno la certezza del prezzo d’acquisto - pubblico, fissato all’inizio di stagione, lo si trova anche sul sito web www.pip.hr e in più hanno tanti servizi: consulenza gratuita, varie possibilità di credito (dall’anticipo di attrezzature ed altri mezzi di produzione forniti da P.I.P. alla garanzia diretta di questa per crediti bancari), acquisto in blocco dell’intera produzione .

PIP è una società privata a conduzione semifamigliare con sede a Zagabria che da qualche anno si occupa della raccolta del miele e di altri prodotti dell’apicoltura da piccoli produttori sparsi nelle zone rurali della Croazia.
Oltre ad occuparsi della verifi ca qualitativa e del packaging, Pip è impegnata in una notevole opera di commercializzazione verso le città croate e diversi paesi europei, tra cui Germania e Italia.
Attraverso il lavoro di raccolta dei prodotti apicoli e della loro commercializzazione, Pip off re ottime opportunità di sviluppo ai piccoli produttori di provincia, che altrimenti venderebbero la loro produzione solo nei loro villaggi. Attualmente Pip sta ampliando il proprio raggio d’azione anche alla Bosnia e alla Repubblica Sprska.

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